ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสได้เรียนรู้ศิลปะของพวกเขาหลังจากพัฒนารสชาติของไวน์อิตาลี การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นนักโบราณคดีได้ค้นพบร่องรอยขององุ่นบนแท่นหินที่มีอายุตั้งแต่ 425 ถึง 400 ปีก่อนคริสตกาล จากไซต์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ร่องรอยบ่งชี้ว่าผู้คนใช้แท่นเหยียบผลไม้เพื่อทำไวน์ นักวิจัยยังพบร่องรอยของไวน์ในบริเวณเดียวกันในแอมโฟเรที่เก่ากว่าที่นำเข้า ซึ่งเป็นภาชนะขนส่งเครื่องปั้นดินเผาในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโบราณ
แท่นสกัดไวน์เป็นหลักฐานระดับโมเลกุลที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ในฝรั่งเศส
และร่องรอยในแอมโฟแรสนับสนุนแนวคิดที่ว่าการผลิตไวน์ในท้องถิ่นได้รับแรงบันดาลใจจากการค้าขายกับชาวอิทรุสกันจากอิตาลี นักวิจัยรายงานวันที่ 3 มิถุนายนในการดำเนินการของ National Academy of Sciences .
ผู้คนทำไวน์ครั้งแรกเมื่อประมาณ 6,000 ปีก่อนในภูเขาของอิหร่าน อาร์เมเนีย และจอร์เจีย พ่อค้าเดินเรือ รวมทั้งชาวคานาอัน ชาวฟินีเซียน ชาวกรีก และชาวอิทรุสกัน จากนั้นกระจายไปทั่วเมดิเตอร์เรเนียนด้วยเถาองุ่นที่ปลูกในบ้าน เทคนิคการผลิตไวน์ และวัฒนธรรมการดื่มไวน์
นักโบราณคดีคิดว่าอุตสาหกรรมไวน์แห่งแรกในฝรั่งเศสเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสตกาล แต่ไม่มีหลักฐานทางเคมีสำหรับการผลิตไวน์โบราณ
ดังนั้น Patrick McGovern จากพิพิธภัณฑ์โบราณคดี
และมานุษยวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียและเพื่อนร่วมงานได้วิเคราะห์ตัวอย่างจากร้านค้าในท่าเรือ Lattara ของฝรั่งเศสทางตอนใต้ของ Montpellier ซึ่งนักวิจัยเคยพบเมล็ดองุ่น ตัวอย่างมาจากแอมโฟเรอีทรัสคันที่มีอายุประมาณ 525 ถึง 475 ปีก่อนคริสตกาล
ทีมวิจัยได้ใช้การวิเคราะห์ทางเคมีที่มีความไวสูงในการตรวจหากรดทาร์ทาริก ซึ่งเป็นลายนิ้วมือระดับโมเลกุลขององุ่นในตัวอย่าง พวกเขายังพบว่าไวน์ประกอบด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โรสแมรี่และโหระพา เช่นเดียวกับเรซินสน ผู้ผลิตไวน์อาจเพิ่มเรซินเพื่อเหตุผลทางการแพทย์หรือเป็นสารกันบูด
ในที่สุดรสชาติของไวน์นำเข้าจากฝรั่งเศสก็นำไปสู่อุตสาหกรรมในท้องถิ่นในที่สุด McGovern และเพื่อนร่วมงานคิด ทีมงานได้ทดสอบแท่นหินปูนจากลานภายในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตกาล ชานชาลามีพวยกา คล้ายกับเครื่องรีดไวน์ที่วาดบนแจกันของกรีก และอาจถือตะกร้าที่คนเหยียบองุ่น
นักวิจัยตรวจพบกรดทาร์ทาริกบนแท่นยืนยันว่าใช้ทำไวน์
เนื่องจากไวน์มีบทบาทสำคัญในศาสนา การเมือง การแพทย์ และศิลปะของโลกยุคโบราณ งานของนักวิจัยจึงมีความสำคัญ เบรนแดน โฟลีย์ นักโบราณคดีจากสถาบันสมุทรศาสตร์วูดส์โฮลในแมสซาคเซตต์กล่าว “พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงการติดตามการแนะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในอิตาลีและฝรั่งเศส” เขากล่าว “พวกเขากำลังค้นพบรากฐานที่สำคัญของอารยธรรมตะวันตก”
credit : princlkipe8.info easywm.net vanityaddict.com typakiv.net sekacka.info lagauledechoisyleroi.net plusenplus.net dekrippelkiefern.com jimwilkenministries.org chagallkorea.com
